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玉ねぎ (ノд<。)゜。

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玉ねぎは、うちの店で出しているほとんどの料理に使うので、けっこうまとめて切っちゃいます。
これだけ切ると臭いも強烈で、店中に充満してしまう。
なので、お客様がいない時間に一気に切るのだが、自分も辛い(涙)
フードカッター使えと思われるかもしれないが、そのような文明の利器は、うちのような弱小カフェには分不相応。ひたすら包丁で切るのみ。
泣きながら…

でも、そんな話じゃつまんないでしょ?
そこでお役立ち情報。
以前ネットで「目にしみないで玉葱を切る方法」を調べてみたんだけど、まあ色々ある中で、「箸を一本咥えながら切ると楽」というのがあった。
試してみると確かにそれほどしみない。
原理はというと、目と鼻と口はつながっているので、強制的に唾液を出す事によって、涙を出にくくする…らしい。
でも、箸を長い時間くわえているとアゴが疲れるんだよね。
しかしながら、よく考えたら(考えなくても分かるけど…)、ガム噛みながらやればいいんじゃね?と気付いた。
やってみると、見事同じ効果! それほど痛くならないっす。

個人差や切る環境にもよると思うけど、大量に玉ねぎを切る時は、試してみてちょ。







家庭でそうそう大量の玉ねぎ切る事ないか…
Cafe′ LanderBlue
by Cafe-LanderBlue | 2011-11-26 16:15 |  ダイアリー

ただ今メンテナンス中。

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観葉植物(うちの場合、水槽の水草も含む)って、ずっと調子よく育っていても、急に弱り出してしまう事がよくある。
そこで素人は焦って、水や肥料をあげ過ぎたり、土を替えたりして、結局だめにしてしまったりする。
その典型がこの私。。。わかっちゃいるんだけど、ついね、いじり過ぎちゃうんだよね〜

でもまあ、いろいろ試してみて、うちの店の環境で上手く育つ種類って決まってしまっているみたいなんで、今回は、いまある鉢植えの枝を剪定して、じっくりと挿し木から育て上げようと試みている。

さすがに100%すべての枝から発根させるのは難しいと思うけど、1ヶ月もしたらなんとか形になるはず。

乾燥防止用のビニールをかけて置いてある鉢植えを、毎朝眺めるのが最近の日課になっている。。。










眺め過ぎて、開店時間が若干遅くなる事もしばしば…
Cafe′ LanderBlue
by Cafe-LanderBlue | 2011-11-22 16:25 |  ダイアリー

サラダスピナー導入!

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朝のテレビ番組で、俳優の速水もこみちくんが、料理のレシピを紹介するコーナーがあるんだけど、その中でたびたび使われるのがこのサラダスピナー(野菜水切り器)。
あると便利そうだなぁと、気にはなっていたけれど、今まで無くても別に困らなかったから、要らないか…と思っていた。
でも、昨日近所の西友に寄った時にたまたま思い出して見てみたら、490円で売っていたので、思わず買っちゃった(さすが!カカクヤスク …笑)

という事で、早速キャベツの千切りに使ってみましょ。
おー こりゃぁ あったらやっぱ便利だわ。
いい感じで水けが取れて、パリパリになる。
よし! 次はジャガイモの千切りに挑戦!!









すぐに飽きそう。。。 Cafe′ LanderBlue
by Cafe-LanderBlue | 2011-11-14 12:19 |  ダイアリー

ミスター年金ご来店!

ながつま衆議院議員さんが、お客様として数人の支援者のみなさんと共にご来店。

写真撮らせて下さいと言いたかったけど、恥ずかしくて言えなかった…〓








有名人だと、将棋の米長会長もたまにいらっしゃいます。
Cafe′ LanderBlue
by Cafe-LanderBlue | 2011-11-12 17:11 |  ダイアリー